1、將瘦肉洗凈切成絲備用 。
2、將大蒜去皮切成沫裝在小碗中備用 。
3、將辣椒洗凈切成絲備用 。
4、在鍋中放入適量油 。
5、加入切好的大蒜，炒出香味 。
6、將切好的瘦肉倒入鍋中，迅速翻炒一下 ， 不要炒太久，三四秒鐘即可，這樣可以保持瘦肉的鮮嫩 。
7、加入切好的辣椒后迅速翻炒一會，炒至辣椒斷生 。
【正宗辣椒炒肉的做法視頻 正宗辣椒炒肉的做法】8、加入適量食鹽 。
9、加入適量雞精 。
10、起鍋，正宗的辣椒炒肉就做好了，鮮嫩可口，好吃極了 。
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5、加入切好的大蒜，炒出香味 。
6、將切好的瘦肉倒入鍋中，迅速翻炒一下 ， 不要炒太久，三四秒鐘即可，這樣可以保持瘦肉的鮮嫩 。
7、加入切好的辣椒后迅速翻炒一會，炒至辣椒斷生 。
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