【手上土豆黑漬怎么清洗】清洗手上土豆黑漬的方法：涂一些白醋 ， 等白醋干了 ， 再用香皂 ， 洗手液洗凈 。在削土豆的時候最好放在水里削 。因為土豆里有酚類物質，維持其呼吸作用的結果 。當土豆削皮后，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質 。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變 。
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