【梭子蟹怎么燒好吃 梭子蟹怎么燒好吃又簡單】1、梭子蟹4只，姜4片，蔥2根，蒜4瓣 ， 糖1勺 ， 淀粉適量，生抽4勺，料酒3勺，小米辣1-3根 。
2、新鮮梭子蟹去殼 ， 去后蓋，去腮，洗凈，斬成小件（一般一蟹四塊） ， 晾干備用 。
3、裸露蟹肉部分沾上干淀粉，下油鍋，中火炸至金黃（九成熟） 。
4、另一邊蔥切段，姜切絲 ， 蒜切片，小米辣根據對辣的喜好程度放；蔥白和蔥青分開 。
5、炸好的蟹撈出 ， 控油（此時的蟹已經非常香甜誘人了） 。
6、起鍋燒油，下蔥姜蒜辣椒爆香，下蟹爆炒，加入生抽 ， 料酒，白糖提鮮；下蔥青爆炒出鍋，一道美味的香爆梭子蟹就上桌了 。
