紅燒豬腳做法：
1、用姜片蔥段一半量煮開水，焯豬腳一分鐘，在水開的時候放料酒繼續煮一分鐘，撈出過冷水沖洗 。
2、鍋上坐油，涼油放冰糖，小火溶化，放入豬腳翻炒兩分鐘 。
3、放入姜片蔥段、八角草果繼續翻炒，倒一湯匙醬油，翻炒均勻 ， 注入開水 ， 大火燒開轉小火燉至豬蹄軟爛 。
【紅燒豬腳怎么燒】4、放鹽、五香粉、雞精 ， 燉二十分鐘入味即可 。
紅燒豬腳是一道傳統名菜，在川菜或粵菜中較知名 。清代程兼善曾說“爭似紅樓富家戶，豬蹄爛熟勸郎嘗”說的就是它了 。成菜澤紅潤，口感肥而不膩 。
