1、香蕉切薄片，香蕉要選最新鮮的硬身的香蕉 ， （也不可以用不熟的香蕉 ， 要不吃起來會澀澀的），才好切成薄片 ， 盡量薄 。
2、排在不粘布上 。
3、在表面抹上一層細砂糖 。記住要細的砂糖，不要糖粉 ， 太粗的糖也不要，口感不好 。雖然香蕉本身已經很甜，但是細糖有助于成品的酥脆，所以薄薄抹一層輔助一下即可 。
4、烤箱100度 ， 上層，時間大概是半小時-40分鐘，但主要還是看實際情況，如果摸起來還是軟軟粘粘的，就繼續再烘，反正這個是低溫烘烤，費不了太多電 。如果烤箱有熱風旋轉的也要一并打開，干燥的速度會更快，烘至表面不粘也已經成型后，從油布上揭起 。
5、再把它們移到烤網上 ， 繼續100度，中層，時間大概半小時 。上烤網時還會稍微變軟 ， 因為之前有一面是貼著油布的，這一步就是要讓兩面都能烘干，烘至兩面干燥，摸起來已經明顯一片脆硬成型，就可以了 。如果時間到了覺得還是不夠，就再加點時間烘，不用一直盯著 。低溫的 ， 不會焦掉 。
【烤香蕉片的做法烤箱】6、出爐后晾干，至完全冷卻時就是最酥脆的時候，如果不想馬上食用 ， 就要放到干燥的保鮮盒里封存 ， 隨吃隨取 ， 才會保持酥脆 。
