小龍蝦頭剪掉方法：
1、小龍蝦蝦頭中間有條V字形的線 。一只手按著蝦尾，另一只手拿剪刀在V形線上面一點點的地方（標線處）開剪 。
2、剪刀要順著V形下去 。
3、記住是兩邊各剪開一道口就可以了，蝦殼剪開就行 ， 不要用力剪，要不然把沙袋直接剪破 。
4、夾著剪刀往前一翻 ， 蝦頭里整個沙袋（內臟）完整地就扯出來了 。
5、有的廚友不敢處理小龍蝦 ， 怕被夾到手 ， 其實好好利用手中的廚房剪就好了 。膽大心細 ， 眼疾手快，沒在怕的 。
【小龍蝦頭怎么剪掉】6、把收拾干凈的小龍蝦放到清水里 ， 浸泡兩次（換水）去除蝦頭異味和臟東西，蝦要輕拿輕放，以免把蝦黃弄壞，泡好的蝦瀝干水就可以炒了 。喜歡十三香還是麻辣 ， 愛怎么炒怎么炒 。
