【饸饹面湯料配方】1、用料：香油適量，生抽1勺，香菜半勺，蒜末1勺，醋2勺，糖半勺，辣椒油適量，蔥末半勺，色拉油適量 。
2、蒜末切好，結合以往經驗 ， 蒜末比蒜泥香，鍋里燒燙的色拉油潑在蒜末上 。
3、加入1勺生抽，加入2勺醋，加入半勺香油 。
4、加入半勺糖，加入適量辣椒油，加入半勺蔥末，加入半勺香菜 。
5、全部攪拌，有白芝麻再加點白芝麻(炒熟的) 。
6、辣椒油是自制的，是只放了鹽的辣椒油，放鹽可以讓辣椒油保持新鮮，不會發霉，在盛出來的時候注意污染 ， 全程勺子用同一個量，生抽1醋2這個黃金比例 。
