紅燒肉：熱菜菜譜之一，以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做 。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主 ， 肥瘦相間，香甜松軟，入口即化 。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜肴 。
每百克營養成分：
能量：489、175千卡 。熱量：1995千焦 。維生素B：60.02毫克 。蛋白質：76、86克 。脂肪：482、5克 。碳水化合物：51、24克 。葉酸：1、32微克 。膳食纖維：0.58克 。適宜人群：
【紅燒肉的熱量是多少】一般健康人和患有疾病之人均能食之 ， 但食之過多，便使人攝入了過多熱量 ， 多余的熱量轉化為脂肪在人體內儲存 ， 就致人肥胖 ， 肥胖則易發多種疾病，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉 。對于脂肪及豬油 ， 患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之 。適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便干結，以及營養不良者食用 。對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉 。
