【什么牛肉可以做生拌牛肉】牛里脊肉可以做生拌牛肉，而且牛里脊肉具有非常高的營養價值 ， 它對增長肌肉、增強力量特別有效 。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久 。
牛里脊肉又分為“沙朗或西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）” ， 是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤 。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或燒烤 。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱 。牛里脊肉是脊骨里面的一條瘦肉 。肉質細嫩，適于滑炒、滑熘、軟炸等 。
