1、適量秋木耳 。用水泡開，摘去根部 。手撕成小朵，瀝干水分 。
2、黃花菜泡軟 ， 提前擠干水分 。豬前腿肉切片，放料酒，生抽，淀粉，一點白糖腌制一會 。姜末和蔥 。鮮椒醬 。蔥花 。
3、起油鍋，放姜末 。倒入腌制好的肉片 。炒至變色 。用碗盛出 。再起油鍋 ， 放蔥 。一勺鮮椒醬 。
【木耳黃花菜的做法】4、小火煸炒出味 。倒入木耳 。放黃花菜 。放一點醬油，一丟丟水(很少) 。
5、翻炒均勻，讓木耳黃花菜充分吸收辣味 。倒入肉片，根據個人口味加適量鹽和雞精調味，翻炒均勻 。關火，撒蔥花 。即可 。
