啤酒鴨
【生的鴨子怎么做好吃】食材：鴨子,啤酒，姜，冰糖，鹽 ， 老抽 ， 蔥白段，蒜瓣 ， 八角，桂皮，醋，土豆塊，香菇，雞精；
做法：
1、鴨肉泡水半小時后洗凈，鴨子剁塊，鍋中加水燒開 ， 放入鴨子煮幾分鐘 ， 撈出瀝干水分；
2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、姜片翻炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒；
3、倒入整瓶啤酒，加醋大火煮開，逼出水分，蓋上鍋蓋悶幾分鐘；
4、換小火慢燉，湯剩一半加土豆塊、香菇 ， 換大火沸騰后調回小火；
5、三分鐘后換大火，加入適當醬油翻炒 ， 大火收汁，放入雞精起鍋 ， 裝盤灑蔥末即可食用 。
