1、把角瓜去皮，洗凈 ， 切成片放盆里備用 。
2、把豬五花肉去皮洗凈切成片 。
3、蔥切段，姜切末 ， 蒜切片，西紅柿切塊備用 。
4、炒鍋放花生油，等油五成熱時，將切好的豬肉片入鍋 ， 炒至變色發白，再將蔥姜蒜入鍋，加鹽，味極鮮醬油翻炒入味 。
【角瓜切塊怎樣做才好】5、再將切好的角瓜片倒入炒鍋內，加入少許料酒，調大火快速翻炒 。這里的火候很關鍵，要用大火 ， 而且炒的時間不能太長，否則太綿了就不好吃了 。
6、等角瓜炒至八成熟時，把西紅柿塊入鍋炒出湯汁，再加入一小勺味精，滴2滴香油翻炒均勻就可以 。
