果糖是液體也是單糖 。
【糖屬于液體嗎 果糖是液體嗎】果糖中含6個碳原子，是葡萄糖的同分異構體，它以游離狀態大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖 。純凈的果糖為無色晶體，熔點為103～105℃,它不易結晶，通常為黏稠性液體，易溶于水、乙醇和乙醚 。D-果糖是最甜的單糖 。
過去認為使用果糖代替砂糖，在相同甜度下可以減少熱量攝?。?其升糖指數也很低 ， 果糖在預防及控制糖尿病上較佳 。但此觀點已經遭到反駁 。
雖然有一少部分組織（例如精細胞和一些腸細胞）會直接利用果糖，但果糖的最主要代謝是在肝臟 。
相比食用高葡萄糖飲料而言，在用餐時食用高果糖飲料會導致胰島素和瘦素（leptin）的水平降低，饑餓激素（Ghrelin）水平升高 。研究者發現 ， 由于胰島素和瘦素水平降低和饑餓激素水平升高，大量食用果糖會導致體重增加 。
