【蒸饅頭發面發多久 發面發多久】
發面一般需要1～3小時，不過具體還是根據不同的溫度來決定發酵時間 。在夏季室外溫度比較高的情況下，用涼水發面需要1～2小時，冬季則需要2～4小時 。可以適當加一些40℃以下的溫水加速發酵 ， 還可以將面團放入烤箱發酵 。
發面一般發1～3小時發面一般需要發1～3小時，但是具體溫度不同也會導致發面的時間不同 。如果是夏季發面的話 ， 夏季常溫通常都是在20℃～30℃左右 ， 用涼水發面需要1～2小時;冬季的氣溫普遍都在10℃以下，用溫水發面也需要發2～4小時 。
由此可以看出發面的時間和溫度有密切關系 ， 如果發面的時間不夠的話，可以適當加入一些溫水發面，并且把面團放置在溫暖的地方就可以加速發面 。一般溫水的溫度不要超過40℃，否則也會把酵母菌燙死，不利于面團發酵 。
還可以將面團放置在烤箱里，用40℃烘烤30分鐘就可以完成面團的發酵，這樣的發酵方式大大節省了時間 。發酵好的面團體積會比之前膨脹一倍 ， 如果將面團掰開看到內部已經是密密麻麻的蜂窩孔，那就是面團發酵完畢 。
