石蛙學名棘胸蛙又名石蛙、石雞，屬兩棲類蛙科動物 ， 分布在我國的浙江、安徽、江西、福建等??，是我国桩岓的食用?nbsp;， 其腿肥壯，肉質鮮美，清涼滋補，富含高蛋白和多種維生素，其綜合營養可與甲魚媲美 。據《本草綱目》記載石蛙具有滋補強身、清心潤肺、滋陰降火、健肝胃、補虛損、解熱毒、化毒瘡等功效 ， 尤為適宜病后身體虛弱、心煩口燥者食用，主治小兒癆瘦、疳疾 。
由于人們過度捕捉和生態環境不斷惡化，造成野生石蛙日趨減少 。為了保護石蛙野生資源，同時又開發這一傳統名特珍品，滿足巿場需求，各地進行了養殖繁育研究，并取得了一定的成果 ?，F將石蛙養殖中幾個關鍵技術介紹如下：
l適宜的養殖環境
選擇水源充足無污染，環境清幽的山區建造養殖場，模擬野生石蛙生態環境建造，以適宜石蛙的生長 。要求有適宜石蛙棲息、攝食、繁殖等－系列的外部環境條件 。
2、培育充足餌料
石蛙的食物包括動物性餌料和植物性餌料資源，以動物性餌料為主，有水生昆蟲、蝦、蟹、枝角類、橈足類等，植物組成有藻類、苔蘚、蕨類植物及高等植物的葉片 。人工養殖條件下以蠅蛆、黃粉蟲、蚯蚓等動物性飼料為主要餌料 。并通過人工培育的方法獲得，因而，必須培育充足餌料，以滿足石蛙生長需求 。
3控制合理的養殖溫度
據報導，水溫對石蛙卵的出苗率影響很大，21～23攝氏度是其最適宜的孵化水溫，當水溫高于25攝氏度 ， 石蛙孵化開始出現畸形苗，32攝氏度是其孵化的致死水溫 。因此，夏季卵孵化時，應增大水的流量，也增加了溶氧量 。
石蛙生長水溫為l2～29攝氏度，最適溫度為l8～22攝氏度，氣溫超過37攝氏度時，要加深水位，水深保持lO—2O公分，采取活水飼養，加強防暑降溫，水池、飼料臺應定期進行消毒，特別是盛夏高溫季節，石蛙活動攝食旺盛，更應做好防暑和消毒預防工作，以減少疾病的發生 。
4、注意石蛙的病害防治
【石蛙人工養殖喂什么 石蛙養殖中的幾個關鍵】病害防治應以預防為主，發現病蛙應及時隔離治療 。主要病害有細菌性敗血癥（紅腿?。?、缾灓蛙（维生素泉Nψ酆現ⅲ?、肠胃病簣D納娌〉??？捎胠Oppm高錳酸鉀浸泡 ， 諾氟沙星、磺胺類及其他消炎抗菌類藥物拌餌內服的方法來防治 。
