【紅燒大排的家常做法 紅燒大排的家常做法竅門】1、準備好所有的食材 。
2、將大排放平 ， 用肉錘將大排上的肉剁松軟 。
3、沒有肉錘的話用刀背將大排拍松 。
4、將大排放在碗里，加料酒、姜片、蔥段拌勻 ， 腌10分鐘左右 。
5、將大排兩面拍上干淀粉備用 。
6、準備好油鍋 ， 放入大排 。
7、大火炸至兩面金黃，撈出備用 。
8、炒鍋里加少許油，放入蔥結、姜、蒜瓣炒香 。
9、放入大排稍微翻炒幾下 。
10、加入醬油，再加老抽、料酒 。
11、翻炒勻后加入開水，蓋上蓋子，大火煮開 。
12、轉小火燜煮約半個小時收干水分撒蔥花即可 。
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