1、原料：淡水鱸魚、姜、蔥、蒜、料酒、紅尖椒、蒸魚豉油 。
2、取適量姜絲、蔥段放入碗中，加料酒揉抓幾下 。
3、鱸魚一條處理干凈，在魚身兩面橫切幾刀 。
4、沿魚肚中間大骨左右各切一刀，背部處不能切斷，使魚呈趴著的形狀 。
5、取一個盤子，底部墊上適量姜片、蒜片、蔥段 。
6、刀工處理好的鱸魚涂抹一層姜蔥料酒，魚身再擺上適量姜片，腌制十分鐘 。
7、取適量蔥白與蔥葉切絲 ， 紅尖椒切絲備用 。
8、將鱸魚放入燒開水的鍋內上蓋，大火蒸三分鐘轉小火蒸5分鐘 。
9、蒸熟后端出盤子，去除姜片倒去湯汁 。
【美味清蒸鱸魚的做法 美味清蒸鱸魚的做法竅門】10、沿盤子周圍淋入蒸魚豉油 ， 擺上紅椒絲和蔥絲 ， 再淋上熱油 。
