【肉末扒茄子的家常做法】茄子、肉餡、油、鹽、蔥、姜、生抽、蒜末 。茄子洗凈切成長條狀 。將茄子放入油鍋中炸軟，瀝盡油后撈出備用 。炒鍋中留少許油，放入肉餡炒熟 ， 放入蔥絲、姜絲、醬油 ， 加少許水 。放入炸好的茄子 ， 加入適量鹽 ， 中火燒兩分鐘 ， 待湯汁收干，放入味精出鍋裝盤，撒上蒜末即可 。
【肉末扒茄子的家常做法】茄子、肉餡、油、鹽、蔥、姜、生抽、蒜末 。茄子洗凈切成長條狀 。將茄子放入油鍋中炸軟，瀝盡油后撈出備用 。炒鍋中留少許油，放入肉餡炒熟 ， 放入蔥絲、姜絲、醬油 ， 加少許水 。放入炸好的茄子 ， 加入適量鹽 ， 中火燒兩分鐘 ， 待湯汁收干，放入味精出鍋裝盤，撒上蒜末即可 。
