兒菜清火爽口，食法多樣，抄食，涼拌，煮湯等 。
食譜：兒菜炒肉片 。
用料：豬肉 ， 芥菜頭 ， 色拉油適量，食鹽4克，味精2克 ， 蒜3個，花椒6粒，干辣椒適量 。
做法：
1、兒菜清洗干凈，去掉根部稍老的菜皮；
2、大的切成滾刀塊，小的整個吃，肉切薄片，另備大蒜3個和花椒粒5粒；
3、鍋內倒入油，油熱后，將蒜片和花椒粒投入油鍋，炒香；
4、放進切成塊的兒菜；
5、開大火一起翻炒；
6、勾少許鹽，大火快速翻炒；
7、倒少半碗熱水，稍微掩住菜；
【兒菜怎么炒好吃】8、不用蓋蓋子，大火收干菜汁，期間翻動均勻；
9、加味精出鍋 。
