【復原乳是什么營養價值高嗎】復原乳又稱“還原乳”或“還原奶”，是指把牛奶濃縮、干燥成為濃縮乳或乳粉，再添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當的乳液 。營養價值不高 。復原乳在經過兩次超高溫處理后，營養成分損失較大 。
通俗地講 ， 還原奶就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶 。加工方式有兩種:一種是在鮮牛奶中摻入比例不等的奶粉;另一種是以奶粉為原料生產的飲料 。復原乳的成分與牛乳差別不大，只是風味會受到影響。有些乳制品廠為求產品口感香濃，在純牛奶中添加奶粉、黃油或干脆以復原奶代替原奶，同時沒有任何說明，這種做法侵害了消費者的知情權，因此，2005年國家出臺《關于加強液態奶生產經營管理的通知》，規定巴氏殺菌奶中不允許添加復原乳，自2005年10月15日起 ， 用奶粉或在生鮮乳中添加部分奶粉生產的酸牛乳、滅菌乳等，必須按規定標注“復原乳”字樣 。
