辨別椰子汁好壞的方法：
1、看椰汁顏色，新鮮椰汁呈乳白色，汁液濃稠，油脂豐富 ， 香味四溢，如變壞的椰汁，有強烈酸味，汁液中呈凝固狀 ， 不宜食用 。
2、將椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有水響聲 ， 如果有水響聲，則說明這只椰子不嫩了或者說存放時間長了，選擇這樣的椰子來喝水 ， 則品味不出那種天然的清香了 。
3、椰子肉發黃 ， 就表示椰子汁酸了 ， 也說明壞掉了 。
【椰子汁怎樣才是壞了】椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等 。椰肉色白如玉 ， 芳香滑脆；椰汁清涼甘甜 。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果 。在每100克椰子中 ， 能量達到了900多千焦，蛋白質4克，脂肪12克，膳食纖維4克 ， 另外還有多種微量元素，碳水化合物的含量也很豐富 。
