涼糕是北京夏令時節小吃 。涼糕味美香甜沙軟，食之清爽可口 ?，F在老舍茶館還有制作 。色澤醬紫，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效 。
涼糕也是四川宜賓的一款特色小吃，其用純大米制作的涼糕與普通大米制作的糕點截然不同，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑 。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段時間后可謂是夏日不可或缺的解暑良藥 。近幾年在四川、重慶、貴州、海南、浙江嘉興等地開始風靡起來，由于其采用米漿熬制而成再配上紅糖水，越來越多的女性將其作為美容養顏、生津止渴的夏日佳品 。
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