導語：大寒，是二十四節氣中的最后一個節氣 。斗指丑；太陽黃經達300°；于每年公歷1月20日左右交節 。大寒同小寒一樣 ， 都是表示天氣寒冷程度的節氣，大寒是天氣寒冷到極致的意思 。大寒節氣處在三九、四九時段，此時寒潮南下頻繁，是一年中的最寒冷時節 。接下來的內容將從大寒氣節的含義是什么2024和大寒節氣的習俗開始 ， 一起來看看吧 。
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一、大寒氣節的含義是什么2024
大寒是二十四節氣中最后一個節氣，每年公歷1月20-21日太陽到達黃經300°時為“大寒” ?！妒跁r通考·天時》引《三禮義宗》解釋道：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒 ?！睒O言大寒之冷 。這個氣節處在三九、四九時段，此時寒潮南下頻繁，是一年中的最寒冷時節，也是一年中雨水最少的時期 。民諺云：“小寒大寒 ， 無風自寒 ?！贝蠛翘鞖夂涞綐O點的意思 。它是一個生機潛伏、萬物蟄藏的時令 。
雖然在冬至節氣是北半球太陽高度最低的時候，但是一年中最冷的時候卻是在冬至節氣以后的小寒、大寒節氣，尤其是大寒節氣；這是因為冬至節氣以后，太陽光的直射點會逐漸的北移，但在其后的一段時間內，太陽直射點始終還在南半球，北半球的熱量始終處于散失的狀態，白天吸收的熱量還是少于夜晚釋放的熱量，因此冬至之后，北半球的溫度還在持續降低，在大寒節氣時段溫度降到最低 。由于中國幅員遼闊、南北跨度大，南北地區在氣候上有很大的差異 。根據中國長期以來的氣象記錄，在北方地區大寒節氣是沒有小寒冷的；但對于南方一些沿海地區來說 ， 最冷是在大寒節氣 。
二、大寒節氣的習俗
“食糯”，就是大寒節氣這天，古人流行吃糯米制作的食物 。
“縱飲”，指放開宴樂，縱情喝酒 。東漢蔡邕《獨斷》稱：“臘者，歲終大祭 ， 縱吏人宴飲也” 。
“做牙”，亦稱“做牙祭”，原本是祭祀土地公的儀式，俗稱的美餐一頓為“打牙祭”即由此而來 。做牙有“頭牙”和“尾牙”的講究 ， 頭牙在農歷的二月二，尾牙則在臘月十六，全家坐一起“食尾牙” 。但對雇工來說 ， 尾牙可不好食，因為雇主往往會在餐桌上決定雇工來年的去留 ， 故有“吃頭牙粘嘴須，吃尾牙面憂憂”一說 。尾牙餐很豐盛，硬菜少不了一只雞 。過去不好明說解雇，便用雞頭示意，雞頭朝誰表示解雇誰 。因為有這種“潛規則”，為了讓辛苦一年的雇工好好用完年終大餐，有的好心雇主會將雞頭朝自己或是直接去掉雞頭，現代企業流行的“年會”即是尾牙祭的遺俗 。
“除塵”，又稱“除陳”、“打塵” ， 就是大掃除：“家家刷墻，掃除不祥”，把窮運掃除掉；反之，“臘月不除塵 ， 來年招瘟神 ?！背龎m一般放在臘月二十三、二十四進行，即“祭灶”日，除塵時要忌言語，講究“悶聲發財” 。
“糊窗”，就是用新紙裱糊窗戶，“糊窗戶，換吉祥 ?！睘榱嗣烙^，有的人家會剪一些吉祥圖案貼在窗戶上 ， 故又稱“貼窗花”，一般放在臘月二十五進行 。
“蒸供”，就是準備祭祀用的供品，過去供奉用的糕點、餑餑、饅頭都是用面蒸制的，故稱 。
“臘味”，臘味在中國有悠久的歷史 。“臘”是一種肉類食物的處理方法，是指把肉類以鹽或醬腌漬后，再放于通風處風干 。早在《周禮》、《周易》中已有關于“肉甫”和“臘味”的記載 。年尾十二月被稱為“臘月” ， 這時的天氣云量較少且少雨干燥，西北季候風開始流行 ， 肉類不易變質且蚊蟲不多，最適合風干制作臘味 。臘月已近年，為過年臘制年肴 。
“趕婚” ， 臘月底諸神上天“匯報一年工作情況”去了，這時的人間百無禁忌，趕在這時婚娶不用挑日子，又是農閑 ， 所以舊時民間景象是“歲晏鄉村嫁娶忙” 。
“趁墟”，亦作“趁虛”或“趂虛” ， 南方謂趁墟，北方謂趕集 。墟市，也叫“墟場” ， 古時，日中為市，以便貿易 。墟市是鄉村文化聚合之地 。墟市是人們購物的地方——吃的用的，除了自行種植、生產外，只能等墟日在墟市上購買、交換 。趁墟是農耕文化的產物 。年尾趁墟置辦年貨 。
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