死面花卷和發面花卷各有千秋 。發面花卷口感軟，蓬松好看；死面花卷口感硬 ， 有失美觀 ， 但是筋道 。
【做花卷死面還是發面好吃】死面花卷的做法如下：
1、用清水和成面團 ， 醒面20分鐘以上 。醒好面后，將面團搟成薄片 。
2、在薄片上均勻地抹上油，撒上鹽 。
3、將薄片上下，左右對折抹勻，然后卷起 。
4、切寬段，然后兩個疊落在一起，旋轉擰兩圈即成花卷 。
5、籠屜上抹勻食用油 ， 將花卷放入 。
6、大火蒸 ， 蒸熟后即可 。
發面花卷的做法如下：
死面花卷和發面花卷各有千秋 。發面花卷口感軟，蓬松好看；死面花卷口感硬 ， 有失美觀 ， 但是筋道 。
【做花卷死面還是發面好吃】死面花卷的做法如下：
1、用清水和成面團 ， 醒面20分鐘以上 。醒好面后，將面團搟成薄片 。
2、在薄片上均勻地抹上油，撒上鹽 。
3、將薄片上下，左右對折抹勻，然后卷起 。
4、切寬段，然后兩個疊落在一起，旋轉擰兩圈即成花卷 。
5、籠屜上抹勻食用油 ， 將花卷放入 。
6、大火蒸 ， 蒸熟后即可 。
發面花卷的做法如下：
