1、雞腿兩只,隨喜好去掉雞皮，再去骨,撒少許鹽和白胡椒粉.想特別一點可以把雞腿肉卷起,再用線繩固定 。
【涼拌雞肉的家常做法大全 涼拌雞肉的家常做法】2、取一個小鍋,放入適量清水,再放入洋蔥絲,料酒,鹽一起煮,煮出香味后放入雞肉,熟后撈出 。
3、雞肉煮好后撈出,放在一邊晾涼,這時可以準備蔬菜了,蔬菜拌好后雞肉也已放涼,切成圓片擺盤 。
4、把所有蔬菜洗凈,黃瓜和胡蘿卜切絲,并加鹽和糖腌漬 。
5、紅黃椒切絲 。
6、把蛋白和蛋黃分開,分別煎成蛋餅,然后切絲 。
7、將梨汁,芥末,白糖,醋,白胡椒粉,鹽,香油混合,做成調味汁 。
8、梨一半榨汁做調味汁用,一半切絲,并加一點糖腌漬 。
9、把所有切絲的材料放入大容器 。
10、再倒入一半的調味汁,拌勻后擺盤,再將另一半調味汁澆在雞肉上就可以了 。
