1、首先準備好食材，香菇、油菜、大蒜等 。
2、把油菜掰開，用清水洗干凈 ， 然后把寬點的油菜從中間切開 。
3、把香菇去根，用清水洗凈，然后用開水焯一下，撈出瀝干水分，在把每一個香菇從中間切開 。
4、把大蒜去皮 ， 然后用菜刀在上面拍一下，再切碎備用 。
5、炒鍋里放油 ， 油熱先放入大蒜，翻炒幾下 。
6、等大蒜爆出蒜香味，再把香菇放入炒鍋里 ， 多翻炒一會兒 。
7、然后再放入油菜翻炒 。
8、帶香菇葉子變軟 ， 再放入醬油 。
【香菇炒油菜的家常做法】9、繼續翻炒幾下，再放入精鹽 。
10、繼續翻炒一直到熟，然后把淀粉加水調成汁，放點雞精，香油，攪拌勻均，倒入鍋中，快速翻炒幾下 。關火，裝盤 。
