1、將面粉 ， 酵母倒入碗中，混合均勻 。加入水，揉成光滑面團，放入碗中，蓋上保鮮膜發酵 。
2、面團長大至2倍 ， 放入冰箱冷藏一夜 。
3、將意式酵頭取出，分割成9等分，蓋上保鮮膜，回溫1小時 。
4、將面粉，鹽，糖，酵母倒入面包桶，混合均勻 。
【意大利面包棒的做法】
5、加入意式酵頭，水 ， 油 。
6、放入面包機中攪拌 。
7、意大利面包棒的做法
8、面團能拉出薄膜 。
9、滾圓，放入容器中蓋上保鮮膜進行基礎發酵 。
10、面團長大至2倍 。
11、取出，不用排氣，小心滾圓，松弛5分鐘 。
12、搟成方形大片 。
13、表面刷水，粘滿芝麻和御米 。
14、切割成條形 。
15、放入烤盤中，最后發酵約1小時 。
16、放入烤箱，中層，上下火250度 ， 每隔30秒向四壁噴水一次，共三次 。最后一次噴水后將溫度調至200度，烤約20-30分鐘 。
17、表面金黃 ， 出爐 。
