1、把大腸切后焯水，瀝干水份備用 。
2、豆腐切塊后泡入鹽水中，即除味又耐碎 。
3、蔥切片，姜切絲 ， 蒜切片 。
【大腸燉豆腐怎么做才好吃 大腸燉豆腐怎么做】
4、熱堝下油，油熱后下大腸煽炒出油 ， 呈金黃色，放蔥姜蒜 ， 料酒翻炒 。
5、放辣豆醬炒勻后，倒入瀝水后的豆腐，加清水與豆腐平，大火燒開小火燉十分鐘，加雞精關火 。
6、裝盤后撒點青蔥 。
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2、豆腐切塊后泡入鹽水中，即除味又耐碎 。
3、蔥切片，姜切絲 ， 蒜切片 。
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4、熱堝下油，油熱后下大腸煽炒出油 ， 呈金黃色，放蔥姜蒜 ， 料酒翻炒 。
5、放辣豆醬炒勻后，倒入瀝水后的豆腐，加清水與豆腐平，大火燒開小火燉十分鐘，加雞精關火 。
6、裝盤后撒點青蔥 。
