【農家小炒肉的家常做法 農家小炒肉的家常做法魚泡】1、主料：豬肉(肥瘦)400克 尖椒4個 紅尖椒1個 蒜苗2根、食鹽適量、花生油適量、豆豉辣椒醬2湯匙、雞粉少許、蠔油2湯匙、生抽2湯匙、淀粉少許、白糖少許 。
2、豬肉洗凈、瀝干水 。
3、肥瘦分開切片 。
4、瘦肉調入部分生抽、蠔油、雞粉、生粉、鹽、最后放點花生油腌制一下放在一旁備用 。
5、蒜苗去須去尾洗凈，辣椒洗凈 。
6、蒜苗切段、辣椒去籽切滾刀塊 。
7、蠔油、生抽、辣椒醬、雞粉調好醬汁、放在一旁備用 。
8、熱鍋、加少許油、把切好的肥肉煸炒出油 。
9、倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒，不停翻炒至肉色變白 。
10、放大蒜梗翻炒幾下 。
11、倒下辣椒繼續翻炒、最后加上蒜苗 。
12、倒入調好的醬汁、白糖拌炒均勻即可 。
