1、白斬雞不用焯水 。
【白斬雞要焯水嗎 白斬雞要焯水嗎?】2、拿起三黃雞不要將一整只雞都放入水中，提著雞脖子將雞身浸泡在水中約五秒鐘然后再提出來，這樣反復進行三次以后，就可以把一整只雞放入燒開水的鍋中了 。做白切雞可以不用焯水，有很多人將這一步做成了焯水，所以做出來的白切雞口感并不好 。
3、三黃雞下鍋之后用鍋蓋蓋住進行燉煮就好啦，把它燜一個小時左右，這樣燜夠時間之后，就可以把三黃雞放入到涼水里啦 。將三黃雞進行過涼之后就撈出擦干，然后在雞的表面涂抹上芝麻油就算是完成了 。接下來只要把雞肉切成塊狀，然后放在盤子里，這樣一道美味的白切雞就完成啦 。
