【牛腩是牛身上哪個部位的肉啊 牛腩是牛身上的哪個部位的肉】牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉 。牛腩只是一種統稱 ， 如果依照部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩 。國外進口的 ， 是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉 ， 瘦肉較多 ， 脂肪較少 ， 筋也較少 ， 適合紅燒或燉湯 。在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多 ， 但形狀不大規則的里脊邊 ， 也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位 。
【牛腩是牛身上哪個部位的肉啊 牛腩是牛身上的哪個部位的肉】牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉 。牛腩只是一種統稱 ， 如果依照部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩 。國外進口的 ， 是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉 ， 瘦肉較多 ， 脂肪較少 ， 筋也較少 ， 適合紅燒或燉湯 。在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多 ， 但形狀不大規則的里脊邊 ， 也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位 。
