1、抗癌防癌 。大蒜能夠有效的保護肝臟，能夠有效的阻斷亞硝酸胺在身體里面的合成，預防肝癌的產生 ， 另外大蒜里面含有的硒和鍺能夠抑制惡性腫瘤 。
【蒜的功效與作用 蒜的功效與作用與主治】2、預防關節炎，調節胰島素 。大蒜具有除風濕以及破冷風的功效 ， 同時也能夠醫治風寒濕性的關節炎 。不合理的飲食結構會下降胰島素的合成能力，大蒜里面含有的硒能夠調節胰島素的功能，能夠輔助治療糖尿病 。
3、降低血脂延緩衰老 。大蒜里面含有的有效成分能夠預防動脈硬化和冠心病的發生，同時也能夠降低血脂，防止血栓 。經常吃大蒜能夠延緩衰老，因為里面含有的抗氧化性很高，適合于經常吸煙以及鉛中毒的人群 。
4、強效殺菌 。大蒜中所含的硫化合物具有極強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等都有抑制和殺滅作用，在目前發現的天然植物中，大蒜是抗菌作用最強的一種 。
5、降血糖，預防糖尿病 。大蒜能夠促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，迅速降低血糖水平，還可以殺死因感染而引發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病 。
