1、準備食材：豬蹄2個、米酒、姜蔥、花椒粒、白胡椒粒、鹽、生抽、山楂 。
2、制作方法：
（1）燒開后，放入豬蹄，焯水5分鐘撈出備用 。這時把姜洗凈切片、蔥洗凈切段備用 。
（2）準備一個砂鍋，放入豬蹄 ， 再倒入足量的清水（水要沒過豬蹄），加入一勺米酒、生抽、少許姜片、蔥段、花椒粒、白胡椒粒、山楂 ， 大火煮至沸騰后，加入適量的食鹽調味，再轉小火慢燉40分鐘即可，最后出鍋時再撒上一些蔥花即可 。
3、技巧：
（1）燉豬蹄的過程中，如果中途水快燒干了，加水要加熱水，千萬不能加涼水 ， 否則會使豬蹄又腥又硬，怎么燉都燉不爛 。
（2）切忌燉豬蹄時一開始就加鹽，一定要等到開鍋后再加鹽，不然豬蹄也是很難燉爛的 。
【燉豬蹄怎么能脫骨 怎樣燉豬蹄軟爛脫骨】（3）想要豬蹄燉的又爛又香，可以在燉的過程中加點醋和山楂，這兩樣都可以幫助豬蹄快速燉爛，并且還能提升豬蹄的口感，不會豬蹄吃起來太膩口，還有建議大家用黑醋，味道會更加香濃些 。
