小蘇打不是純堿 。小蘇打是碳酸氫鈉，是一種無機鹽，常用來制作餅干、糕點、饅頭、面包的膨松劑 。在潮濕空氣或熱空氣中會緩慢分解，產生二氧化碳 ， 加熱至270℃完全分解 。遇酸則強烈分解即產生二氧化碳 。
純堿：
【小蘇打是純堿嗎 純堿就是小蘇打嗎】純堿是是一種無機化合物，分類屬于鹽 ， 不屬于堿 。國際貿易中又名蘇打或堿灰 。它是一種重要的無機化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生產 。還廣泛用于生活洗滌、酸類中和以及食品加工等 。碳酸鈉的水溶液呈堿性且有一定的腐蝕性，能與酸發生復分解反應，也能與一些鈣鹽、鋇鹽發生復分解反應 。溶液顯堿性 ， 可使酚酞變紅 。
