【牛肉炒蒜苔的做法 牛肉炒蒜苔的做法視頻】1、主料：牛肉100克蒜苔300克 。
2、材料：料酒1茶匙（5ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、淀粉1茶匙（5克）、清水2湯匙（30ml）、甜面醬1湯匙（15ml）、味精1/4茶匙（1克） 。
3、牛肉先橫著紋理切成片 ， 再改刀切成絲 。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉攪拌均勻后，放在一旁腌制 。
4、將蒜苔的頭摘去，整根洗凈后，用刀先將尾部切下一點，再改刀切成3厘米長的段 。
5、鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入牛肉絲煸炒至變色后撈出備用 。
6、鍋中留底油，放入干紅辣椒，再放入蒜苔煸炒3分鐘，倒入清水繼續炒1分鐘，調入甜面醬不斷用鏟子翻炒至均勻（約30秒鐘左右） ， 將肉絲倒回鍋中 ， 撒入味精即可 。
