1、先煮鹵水，砂鍋加入1500毫升清水 。
2、將五香老鹵汁倒入清水煮開 。
3、攪拌一下鹵水，一邊煮鹵水，另外一邊將肉類食材焯水 。
4、牛腩、雞爪、 雞翅尖洗干凈，冷水下鍋，開火煮 。
5、燒開撇去浮沫，燒開后約三分鐘不見有血水即可撈出了 。
6、用冷水沖洗，洗凈浮沫，可以保持肉類的皮爽滑緊致一些 。
7、姜切片，鹵水已經燒開，將姜片放入 。
8、加入牛腩燒開后小火燜煮半小時 。
9、雞爪和雞翅尖先不放，洗凈晾干 。
10、牛腩鹵煮了半小時之后將鳳爪及雞翅尖放入 。
11、放完用勺子輕輕攪動一下 。
【鹵牛腩雞爪雞翅尖的做法視頻 鹵牛腩雞爪雞翅尖的做法】12、燒烤后鹵煮半小時即可關火了 。
