1、輔料切末 。將蔥、姜、蒜、肉清洗干凈，分別切末備用 。
【如何做米線 自己在家如何做米線】2、煮米線 。鍋中燒水，水開后，下入米線，煮軟后趕緊撈出，放入涼水中備用 。因為后面還要煮，不要煮太久 。
3、炒香 。鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜、五香粉翻炒出香味 。
4、調味 。鍋中下入肉末 ， 翻炒變色后 ， 加入料酒、生抽、鹽、少許鹽調味 。
5、燒開 。加入高湯大火燒開，如果沒有高湯，用清水也可以的 。
6、放入米線 。燒開底湯后放入米線再煮1分鐘左右，不要時間太久，熟了就可以了 。
7、完成 。最后根據個人喜好，放入辣椒油、蔥花、香菜、胡椒粉等最后調味 。
