1、做法一
材料：鵪鶉蛋 ， 鹵汁 。
鵪鶉蛋煮熟過冷水 。用手一個個的把殼捏碎 。小心別把蛋里面給捏爛了 。把所有材料都放進電飯鍋，或者其他鍋，鵪鶉蛋放進去，煮半小時，自然冷卻 。要是喜歡味道很濃郁的，就三涼三熱的方式 ， 很入味 。
2、做法二
材料：粗鹽，鵪鶉蛋，花椒 ， 八角 。
鐵鍋炒放入花椒和八角的粗鹽 。炒幾分鐘后，把鵪鶉蛋放進去 ， 然后用鹽把鵪鶉蛋埋上 ， 小火10分鐘即可 。
3、做法三
材料：鵪鶉蛋，五花肉，蔥，姜，冰糖，生抽，老抽 。
【鵪鶉蛋的做法大全 鵪鶉蛋的做法大全家?！?/strong>鵪鶉蛋洗凈后，煮開 。倒入冷水中過涼，去掉外皮備用 。肉選擇五花肉 ， 切3厘米見方的塊，放入冷水中煮開，取出肉備用 。鍋中倒入肉塊，不停的翻炒至出油 ， 下入冰糖上色 。倒入老抽和生抽 ， 蔥片，姜段 ， 加入水 ， 移入沙鍋 。中火煮至30分鐘，倒入鵪鶉蛋，繼續煮至收汁即可 。
