【大蝦皮有什么營養價值 大蝦的皮有啥營養價值】大蝦皮有什么營養價值1．營養價值很高
蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質 ， 尤其是鈣的含量極為豐富，有鈣庫之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑 。
2．很好地保護心血管系統
蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用 。
3．鎮定作用
蝦皮還有鎮定作用 ， 常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥 。
4．預防骨質疏松癥
老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處 。
大蝦皮怎么做好吃蒜香蝦皮
1.蝦皮洗凈、大蒜拍碎切末、干紅辣椒切絲 。
2.鍋中座油 ， 至5成熱時倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味 。
3.倒入洗凈控干水的蝦皮同炒，過程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收干 。
4.最后加入少許鹽、雞精、糖調味即可 。
小訣竅
我用的蝦皮是不加鹽份的天然生曬蝦皮，所以炒制最后要下鹽調味，如若是市場上買的常見的紅色熟煮蝦皮，那種含鹽量很高，就不要再下鹽了，可以下點糖調味 。營養分析：1.蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富 ， 有鈣庫之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑；2.蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量 ， 對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；3.蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥；4.老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處 。
尖椒蝦皮
1.將尖椒去蒂、籽，洗凈，切成小菱形片，下入開水鍋內焯熟 ， 撈出過涼，控水；
2.蔥姜切末；
3.蝦皮撿去雜質，洗凈；
4.將尖椒片、蝦皮加入味精、精鹽、香油、蔥姜末拌勻即可 。
