一、厚度不同
兩者放在一起可觀察它們的厚度，較厚的是肉桂，高度大概在0.2-0.8厘米之間 。而桂皮相對要薄很多，只有0.1-0.2厘米的厚度 。
二、外觀不同
兩者的外觀也不一樣，其中肉桂的顏色想要淺些 ， 外表面是灰棕色的，外層為棕色，很粗糙 。內層為紅棕色，油潤 。而桂皮外表面的顏色為黑棕色后至黑褐色的，有灰白色的花斑，表面呈魚鱗狀脫落 。它的外層為灰色，內層也是紅棕色的 。
三、內表面不同
兩者的內表面顏色雖然比較相近，但肉桂劃后會看出油痕，而桂皮沒有，比較平坦 。
四、斷面不同
肉桂的質地較硬且脆，很容易就會被折斷 ， 且斷面不平坦，呈紫紅色 。而桂皮雖然也容易被折斷 ， 但它的斷面平坦 。從斷面這點能明顯分辨出來 。
五、氣味不同
兩者通過聞氣味也能分辨出區別 。其中肉桂的香味更加濃烈，且有微微的辛辣味 。而桂皮的氣味很清香，和樟腦丸比較類似，它是皮越薄，香味越濃的說明品質越好 。
【肉桂與桂皮的區別】六、桂皮圖片
