1、雞中翅5個，面包糠適量，面粉適量，雞蛋液適量，大蒜適量，菜油適量，生抽適量，老抽適量，黑胡椒適量，白糖適量，鹽適量 。
2、雞中翅加入一勺鹽、兩勺料酒、一勺老抽、一勺生抽、一勺黑胡椒粉和一勺的白糖，另外再加入些蒜末 。
3、抓勻提前腌漬一個小時 ， 這樣更易于入味 。
4、依次準備好干面粉、雞蛋液和面包糠，分別放在小碗和碟子中 。
5、把腌好的雞翅先放在干面粉里滾一下，使雞翅先沾上一層干面粉 。
6、再放入蛋液中浸一下 ， 這樣炸出來更酥脆 。
7、最后放在放有面包糠的碟子里滾一下，使雞翅外層都沾上一層面包糠 。每個雞翅都按照這種順序處理 ， 處理完閉后再油炸 。
8、鍋中倒入一湯碗的菜油，油燒到五六成熱，放入雞翅油炸，炸前可以放入一粒面包糠試一下，下油鍋開花了油溫就合適了 。
9、要反復地翻面，這樣不容易焦掉，降溫后再續炸 。
【香酥炸雞翅的制作方法和過程 香酥炸雞翅的制作方法】10、小火炸約5分鐘，外皮呈金黃色，外脆里嫩，雞肉也熟了，真的是好香呀 。
