1、糯米珍珠丸子：.糯米淘洗干凈 ， 提前浸泡好備用，最少3小時 。五花肉剁成肉餡 。為了省時也可以直接買絞好的肉餡 。加入鹽，白胡椒粉，蔥姜蒜拌勻 。再加入一個蛋清拌勻 。胡蘿卜去皮切片，平鋪在盤子中 。盤子盡量選用稍深些的盤子，因為蒸制過程中會有湯水流出 。取一塊肉餡，團成小肉團 。在糯米上輕滾一下，使得糯米沾裹一層 。依次擺放在胡蘿卜片上 。鍋中放水，放好蒸屜，將丸子上鍋蒸制，開鍋后15分鐘關火即可 。
2、糖醋排骨：小排洗凈 。鍋中放水 ， 水開后，排骨下鍋，一開之后撈出 。調汁，調汁比例為，料酒，醬油，糖 ， 醋水1：2：3：4：5，可用個勺子量取 ， 具體比例是幾勺根據排骨的數量 。我的是兩勺料酒 ， 四勺醬油 ， 六勺糖 ， 依此類推 。鍋中放油，蔥姜片，之后放入排骨煸炒 。倒入調好的汁兒！加入適量的鹽！如果汁兒不夠可加入熱水！小火燉至汁兒粘稠，翻炒片刻，出鍋 。
【年夜飯家常菜做法 年夜飯的家常做法】3、翡翠白玉卷：鍋中放水，燒開后，放入豆皮煮兩分鐘左右 ， 撈出 。之后加1克鹽，放入香菜，燙熟撈出 。最后放入菠菜煮熟撈出放入涼水中過涼 。將豆皮鋪平，從一頭放好菠菜卷起 。切成7厘米左右的段 。用燙好的香菜系上 。擺盤 。吃的時候蘸醬 。清爽 。
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