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如何將大蒜的汁弄出來

經驗知識

【如何將大蒜的汁弄出來】用壓蒜器法 。將大蒜剝開蒜衣之后，放入壓蒜器中 ， 壓出算泥 ， 然后再在開水中煮過的已經殺過菌的紗布抱著蒜泥，用手纏繞一圈，捏住紗布，往小碗里面擠出蒜汁 。這里手工擠出蒜汁的紗布，事先先用開水在鍋里煮30分鐘，進行殺菌消毒；放鹽法 。將大蒜切成一片一片的薄片之后 ， 姜蒜片中放少許的鹽 。大蒜片在加入鹽之后，更容易出汁 。如果你切的大蒜片足夠的薄的話 ， 放入少許鹽之后，會在短時間之內出大量的汁，會很省時省力的就得到大蒜汁了；用蒜臼搗碎蒜瓣 。這個方法比較的傳統 。用我們常見的蒜臼子 ， 姜蒜瓣搗碎，搗成蒜泥，然后仍然是用紗布包著取大蒜

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