1、香蔥切小段 ， 姜切片，香菇洗凈泡軟 。這里沒有花椒和八角，我把他們裝在紗布縫得得袋子里了 。
2、色拉油燒熱，翻炒香蔥末和姜片 。【生炒辣子雞 生炒辣子雞用什么雞好】
3、蔥姜炒出香味，加入豆瓣醬 。
4、把雞塊倒進鍋里翻炒，同時放料酒 。
5、雞肉炒至五成熟，加生抽，繼續翻炒兩下 。
6、泡好的香菇連水一起倒進炒鍋，料包埋進湯里，翻勻后蓋鍋燉 。
7、湯汁收干 ， 加尖椒翻炒，尖椒熟后，放鹽起鍋裝盤 。
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3、蔥姜炒出香味，加入豆瓣醬 。
4、把雞塊倒進鍋里翻炒，同時放料酒 。
5、雞肉炒至五成熟，加生抽，繼續翻炒兩下 。
6、泡好的香菇連水一起倒進炒鍋，料包埋進湯里，翻勻后蓋鍋燉 。
7、湯汁收干 ， 加尖椒翻炒，尖椒熟后，放鹽起鍋裝盤 。
