1、食材用料：豬肉餡100克，蔥一棵 ， 姜末3 ， 香菜一棵，胡蘿卜半根，雞蛋一個，玉米淀粉5克 ， 蠔油一匙，白胡椒粉2克，十三香2克 ， 料酒半匙，鹽3克，雞粉少許 。
【清蒸蘿卜肉丸子的做法竅門 清蒸胡蘿卜肉丸的做法】2、肉餡中加蠔油料酒白胡椒粉鹽十三香雞粉順時針攪拌均勻 。
3、準備蔥姜末，香菜碎 ， 胡蘿卜去皮擦絲 。
4、放入肉餡中，加一個雞蛋的蛋清拌勻 。
5、加玉米淀粉拌勻 。
6、胡蘿卜切一厘米厚的片，放在盤子里 。
7、戴上一次性手套，弄適量肉餡搓圓，放在胡蘿卜片上，全部做好 。蒸鍋燒開水，開鍋蒸十分鐘 。
8、取出 ， 倒掉多余的湯汁，一道美味的清蒸胡蘿卜肉丸就做好了 。
9、也可以把盤中多余的湯汁勾芡，淋在肉丸上 。
