1、看
雞蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋，外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋 。對光觀察時 ， 好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態；變質雞蛋呈灰暗色，空室較大 。有的雞蛋有污斑，這是陳舊或變質的表現；
2、搖
購買時輕晃雞蛋，沒有聲音的是鮮蛋，聲音越大，壞得越厲害 。
【壞雞蛋怎么辨別好壞 壞雞蛋怎么辨別】3、放在水里浸泡
新鮮雞蛋的密度大于水的密度，會沉入水底；變質的雞蛋密度小于水的密度，會在水中上浮 。
1、看
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2、搖
購買時輕晃雞蛋，沒有聲音的是鮮蛋，聲音越大，壞得越厲害 。
【壞雞蛋怎么辨別好壞 壞雞蛋怎么辨別】3、放在水里浸泡
新鮮雞蛋的密度大于水的密度，會沉入水底；變質的雞蛋密度小于水的密度，會在水中上浮 。
