首先根據要食用的量，把大米放在容器中清洗 。建議把手伸進去向一個方向均勻攪 ， 不要揉搓 。這樣米飯的口感才不會被破壞 。
剛洗的時候水是比較渾濁的，要多洗幾遍，直到可以看清米粒即可 。
先教大家看一下自己的手指頭，在第一個關節往上一點點的地方，就是我們的水位線 。
【蒸大米時大米和水的比例 蒸大米時米和水的比例是多少呢】接著開始加水 ， 加好水后放在平行地面的桌子上，確定米是鋪平的 。把手指頭伸到水里，到達剛才的水位線即可 。這樣的米飯蒸出來水分剛剛好 。
蒸好后不要立刻盛出，要過一分鐘后再開鍋盛米 ， 這樣米飯的口感最好 。
