辣妹子辣椒醬、干鍋油、山胡椒油、龍牌醬油、剁椒、醬椒、干鍋醬、紫蘇醬、臘八豆、小米辣、香脆椒、泡白椒、野山椒、雞汁脆筍、老一品豆豉、德字香干茶油、蒸肉米粉、蘿卜干永豐辣醬、熊民辣醬、黃燈籠椒醬、霉腐乳等 。
【湖南廚師喜歡用的配料 湖南菜廚師】湘菜的特點：刀工精妙，形味兼美 。湘菜的基本刀法有十六種之多 ， 具體運用，演化參合，使菜肴千姿百態變化無窮 。諸如“發絲百頁”細如銀發，“梳子百頁”形似梳齒 ， “溜牛里脊”片同薄紙，更有創新菜“菊花魷魚”“金魚戲蓮”，刀法奇異形態逼真，巧奪天工 。湘菜刀工之妙，不僅著眼于造形的美觀，還處處顧及到烹調的需要，故能依味造形，形味兼備 。
