1、玉米淀粉的用途：玉米淀粉與水或牛奶混合后有獨特的外觀和質感，常用來摻在白糖粉作為抗粘結劑 。玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固劑 。利用雙層蒸鍋，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易制作出簡單的玉米粉布丁 。玉米淀粉也在中國菜和法國菜里用作增稠劑 。
【食用玉米淀粉的用途 玉米淀粉的用途】2、玉米淀粉 （corn starch） 又稱玉蜀黍淀粉 。俗名六谷粉 。白色微帶淡黃色的粉末 。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后 ， 通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成 。普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等 。吸濕性強，最高能達30%以上 。
