1、奶油奶酪 240克細砂糖 70克蛋黃 1個雞蛋 2個淡奶油 120克玉米淀粉 10克香草精 1勺（可放可不放）檸檬汁 3克 。
2、奶油奶酪室溫軟化后，用打蛋器攪拌頭稍微壓一下（防止飛濺） ， 打散（不要成塊即可） 。
3、將糖加入，打至均勻，加入全蛋液和蛋黃，用打蛋器攪拌均勻，不要打發了 。然后加入奶油用硅膠鏟攪拌均勻后 ， 加入檸檬汁、鹽，用硅膠鏟攪拌均勻，再篩入玉米淀粉，用硅膠鏟攪拌均勻 。
4、將烘焙油紙用水打濕后，捏干水分，鋪在6寸模具里面 。
5、將剛才做好的芝士糊倒入模具，輕輕震蕩幾下，排出氣泡 。
6、烤箱上下220℃預熱10分鐘，放入模具，調整為上下210℃，烤25分鐘 。
【巴斯克重芝士蛋糕的做法 巴斯克蛋糕和重芝士蛋糕】7、徹底放涼后，冷藏8小時以上，就可以吃了 。
